Acılı Kebapçı Ezmesi Tarifi

[Cellad12]

Acılı Kebapçı Ezmesi Tarifi İçin Malzemeler

Sebze karışımı için;

• 3 adet orta boy domates
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet salatalık
• Bir tutam maydanoz

Sos malzemeleri:

• 1 yemek kaşığı acı biber salçası
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1/4 (çeyrek) limonun suyu

Not: benim salçam ev yapımı ve tuzlu siz tuzunu, ayrıca ekşi ve acısını da kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.




Acılı Kebapçı Ezmesi Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak tüm sebzeler güzelce yıkanır.
2. Daha sonra domateslerin ve salatalığın çekirdek kısımları çıkartılır ki çok sulanmasın.
3. Salatalığın kabuğu soyulmaz! biberlerin çekirdekleri temizlenir.
4. Soğan ve sarımsaklar soyulur.
5. Parçalara bölünen sebzelerin hepsi rondoya alınır ve çok fazla küçültmeden parçalanır.
6. Sonrasında bu karışım bir süzgece alınır ve suyunun süzülmesi için bekletilir. ( ne kadar bekletirseniz o kadar iyi suyunun iyice süzülmesi, ezmeniz daha lezzetli olmasını sağlar. ).
7. Bu arada sos malzemeleri bir kaba alınır ve karıştırılır.
8. En az bir saat süzülmesi için beklettiğiniz sebzeler ile elde ettiğiniz sos karıştırılır ve servis tabağına alınır.

Kebap, et, tavuk gibi yemeklerinizin yanında sunabilirsiniz.
* afiyet olsun.