Enginarlı Bahar Pilavı

[Cellad12]

Enginarlı Bahar Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kupa pirinç (300 ml bardak)
• 1,5 kupa sıcak su
• 4 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 büyük soğan
• 5-6 dal yeşil soğan
• 4 adet bebek çanak enginar
• 1 su bardağı bezelye
• Çeyrek demet dereotu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz

Servisten önce

• 1 yemek kaşığı zeytinyağ
• Yarım limon suyu

Enginarlı Bahar Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci yıkayıp yarım saat ılık suda bekletin.
2. Zeytinyağını uygun bir tencerede ısıtın. İnce piyazlık doğranmış soğanı ve yeşil soğanın beyaz kısımlarını biraz tuzla soteleyin.
3. Küçüldüğünde ince küp doğranmış enginarları ekleyip 1-2 tur karıştırın.
4. 1 su bardağı sıcak su ve yarım limon suyu ilave edip yumuşayana kadar pişirin. (15-20 dk) eğer konserve kullanacaksanız ekstra pişirme yapmaya gerek yok.
5. Enginarlar yumuşadığında haşlanmış süzülmüş bezelyeleri ekleyip karıştırın.
6. Pirinci süzüp tencereye aktarın ve kısık ateşte 1-2 dk kavurun.
7. Sıcak su ve tuzu ilave edip önce yüksek ateşte sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakın. Gerekirse çok az sıcak su ilavesi yapabilirsiniz.
8. Pilav piştiğinde kıyılmış dereotu yeşil soğan ve limon kabuğu rendesi ekleyip dinlemeye bırakın.
9. 20-25 dk sonra pilavı nazikçe karıştırın.
10. Zeytinyağı ve limon suyu ilavesiyle ılık bir şekilde servis yapın. Afiyet olsunDilerseniz basmati pirinç tercih edebilirsiniz.