Hamur için:
3 su bardağı un 1 tatlı kaşığı tuz 1 su bardağı ılık su (kontrollü) Sos için: 1 su bardağı yoğurt 2 diş sarımsak (ezilmiş) 2 yemek kaşığı tereyağı 1 tatlı kaşığı pul biber Yapılışı:
Un, tuz ve su ile yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur yoğur, 20 dk dinlendir. Hamuru bezelere ayır, her bezeyi ince aç. Tavada veya sacda yufkaları pişir (yağsız olacak). Her yufkayı rulo yapıp 2 parmak kalınlığında kes, dikey şekilde fırın tepsisine diz. 180°C fırında 15-20 dk kadar hafif kızarana kadar pişir. Fırından çıkınca üzerine biraz sıcak su gezdir (yumuşasın ama dağılmasın). Sarımsaklı yoğurdu dök, üzerine kızgın tereyağında yakılmış pul biber gezdir.
İster ana yemek olarak, ister ara sıcak...Yöresel ama herkesin seveceği, az malzemeli şahane lezzet!
