Klasik İtalyan lezzetlerinden biri olan risotto alla milanese, yumuşak ve kremamsı dokusu ile damaklarda iz bırakıyor. Tavuk suyu, parmesan peyniri ve safran ile hazırlanan bu yemeği kalabalık sofralarda sunabilirsiniz. Malzemeleriniz ve siz hazırsanız, evinizde İtalyan esintilerini hissettirecek risotto alla milanese tarifinin detayları,
MALZEMELER- 1200 ml tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 küçük soğan, ince doğranmış
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber
- 300 gr arborio pirinci
- Bir tutam safran
- 110 gr Parmesan peyniri
- 1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı maydanoz, kıyılmış
NASIL YAPILIR?
- Orta boy bir tencerede tavuk suyunu kaynatın, kenara alarak sıcak tutun.
- Büyük bir tencerede, zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin, tuz ve karabiber ekleyin ve orta ateşte karıştırarak yumuşayana kadar yaklaşık pişirin.
- Pirinci ekleyin ve tavadakilerle iyice harmanlanana kadar karıştırın.
- Safranı et tavuk suyu içerisinde karıştırın ve 1 su bardağı pirince ilave edin. Emilene kadar orta ateşte pişirin.
- Kalan tavuk suyunu da aynı şekilde 1’er bardak olarak suyu emdikçe yavaş yavaş ekleyerek devam edin.
- Risotto pirinçleri biraz dişe gelir olduğunda tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Parmesan, tuz ve karabiber ekleyerek servis edin.
