Hamur için:
1 su bardağı ılık süt 1/4 su bardağı zeytinyağı 1/4 su bardağı su 1 tatlı kaşığı şeker 1 tatlı kaşığı tuz 1 paket instant maya 3,5 - 4 su bardağı un (kontrollü) İç harç için: 1 su bardağı çekirdeği alınmış siyah zeytin (doğranmış) 1 tutam taze kekik veya biberiye (kurusu da olur) 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı zeytinyağı Üzeri için: 1 yumurta sarısı Susam ya da çörek otu Yapılışı:
Ilık süt, su, maya ve şekeri karıştır, 5 dk beklet. Sonra diğer malzemeleri ekleyip yumuşak hamur yoğur. Üzeri kapalı şekilde 40 dk dinlendir. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya ayır. Her birini merdane ile aç, zeytinli harcı yayıp rulo yap. Dilersen direkt somun gibi pişir, dilersen gül şeklinde sar. Üzerine yumurta sarısı sür, susam serp. 180°C fırında üzeri kızarana kadar pişir.
Hafif tatlımsı hamurun içinde tuzlu zeytin bombası!Ne poğaça, ne ekmek — çöreklerin efendisi.
