Malzemeler:3 adet orta boy patlıcan
1 su bardağı süzme yoğurt
1 diş sarımsak (ezilmiş)
200 gr kıyma
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 adet domates (rendelenmiş)
1 tatlı kaşığı salça
Tuz, karabiber, pul biber
Zeytinyağı
Üzeri için: Tereyağ ve toz kırmızı biber
*
Yapılışı:Patlıcanları uzunlamasına ince ince dilimle, tuzlu suda 15 dakika beklet. Kurulayarak az zeytinyağında önlü arkalı kızart.
Kıymayı az yağda, soğan ve domatesle kavur. Salça ve baharatları ekle, 5 dakika pişir.
Her patlıcan diliminin ucuna 1 tatlı kaşığı kıymalı harç koyup rulo şeklinde sar.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine diz, 180°C fırında 15 dakika pişir.
Yoğurdu sarımsakla karıştır, pişen sarmaların üzerine dök.
En son tereyağında kızdırılmış toz biberi gezdir, sıcak ya da ılık servis et.
