Hamuru İçin
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 küçük paket maya (1 yemek kaşığına denk geliyor)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine sürülecek)
4-5 su bardağı un
Harcı için
200 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
Arasına serpmek için
1 kase kırılmış ceviz içi
Hazırlanışı
Yoğurma kabına su,süt, şeker ve mayayı alıp karıştırın ve 5 dk bekletin. Daha sonra sıvıyağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın Unu yavaş yavaş ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken harcı için haşhaş ezmesi, sıvıyağ ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice karıştırarak sıvı hale getirin. Mayalanan hamuru 7 eşit bezeye bölüp her bir bezeyi bir servis tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine biraz harç yayın ve ceviz serpin. En üst kat hariç tüm katlara aynı işlemi yapıp son olarak üst üste getirdiğiniz hamuru tekrar açın ve 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesip şeritleri ikiye katlayıp kıvırarak şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 20 dk tepsi mayası verdikten sonra yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarıncaya dek pişirin. Deneyecek olan herkese afiyet olsun şimdiden
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
Yarım çay bardağı sıvıyağ
1,5 tatlı kaşığı şeker
1 küçük paket maya (1 yemek kaşığına denk geliyor)
1 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta (beyazı içine, sarısı üzerine sürülecek)
4-5 su bardağı un
Harcı için
200 gr haşhaş ezmesi
1 su bardağı sıvıyağ
2 yemek kaşığı şeker
Arasına serpmek için
1 kase kırılmış ceviz içi
Hazırlanışı
Yoğurma kabına su,süt, şeker ve mayayı alıp karıştırın ve 5 dk bekletin. Daha sonra sıvıyağ, yumurta akı ve tuzu ekleyip karıştırın Unu yavaş yavaş ekleyip hafif ele yapışan yumuşak bir hamur elde edin ve yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamur mayalanırken harcı için haşhaş ezmesi, sıvıyağ ve şekeri karıştırma kabına alıp iyice karıştırarak sıvı hale getirin. Mayalanan hamuru 7 eşit bezeye bölüp her bir bezeyi bir servis tabağı büyüklüğünde açın ve üzerine biraz harç yayın ve ceviz serpin. En üst kat hariç tüm katlara aynı işlemi yapıp son olarak üst üste getirdiğiniz hamuru tekrar açın ve 2 parmak kalınlığında şeritler halinde kesip şeritleri ikiye katlayıp kıvırarak şeklini verip yağlı kağıt serili tepsiye dizin. 20 dk tepsi mayası verdikten sonra yumurta sarısı sürüp 200 derece fırında alt üst ayarda üzeri kızarıncaya dek pişirin. Deneyecek olan herkese afiyet olsun şimdiden
