Katmer

[Cellad12]

Katmer Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• Yarım paket toz maya
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3,5 -4 su bardağı un

️İç harcı için;

• 1 kase beyaz peynir veya haşlanmış patates (dilediğiniz iç harcıyla yapabilirsiniz sadece tereyağıyla sade olarakta hazırlayabilirsiniz)

️Araları için;

• 150 gram tereyağı veya margarin

️Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Katmer Tarifi Nasıl Yapılır?

1. İlk olarak hamur için derin bir kaba ılık süt maya ve şekeri alıp güzelce karıştıralım.
2. 5 dk sonra sıvı yağ,yumurta,tuz ve unu azar azar ekleyerek güzelce orta yumuşaklıkta bir hamur yoğuralım.
3. Üzerini kapatarak yarım saat mayalandıralım.
4. Mayalanan hamurumuzu tezgaha alalım ve hamuru 4 eşit parçaya bölelim.
5. Hepsini beze haline getirelim. Bezelerden birini alalım ve unlayarak oklavayla yufka büyüklüğünde açalım.
6. Diğer yandan tereyağımızı tavada eritelim.
7. Açtığımız ilk yufkanın üzerine tereyağından bolca gezdirip fırça yardımıyla her yerine sürelim.
8. İkinci bezeyide açarak ikinci yufkamızı ilk yufkanın üzerine alalım ve tereyağı gezdirip her yerine sürelim.
9. Açtığımız üçüncü ve dördüncü yufkayıda aynı şekilde yerleştirip yağlayalım. Yani dört yufka üst üste gelecek.
10. En üsteki yufkayı da yağlayıp elimizle kenarlarını incelterek biraz daha açalım.
11. Yufkamızı karşılıklı olarak iki taraflı katlayalım.
12. Kare şekline getirelim ve buzlukta 30 dk bekletelim.
13. 30 dk sonra çıkaralım ve tezgaha alıp şeklini bozmadan un serpip önce elimizle bastıralım sonra oklavayla açarak büyütelim.
14. Açtığımız hamuru bıçak yardımıyla 4 e bölelim.
15. Her birine iç harcımızdan koyalım ve bohça gibi kapatalım.
16. Ters çevirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim.
17. Üzerine yumurta sarısı sürüp bıçakla çizikler atalım.
18. 200 derece ısıtılmış alt üst ayar fırında kızarıncaya kadar pişirelim. Deneyeceklere şimdiden afiyet şifa olsun